Он называется Marv ‘n’ Joe.
Дни в колледже – это дни, которые следует помнить. Бессонные ночи, судорожные занятия прямо перед финалом, соседи по комнате и ограниченный бюджет заставили меня творчески относиться к тому, что я ел. Не знаю, как вы, но у меня остались яркие воспоминания о том, как я подправлял рамэн, растягивал банку с рыбой тунца, а иногда и плескался в кафе кампуса ради угощения.
Одним из этих маленьких сплюргов был вкусный сэндвич под названием Marv ‘n’ Joe. Этот сэндвич с открытым лицом широко известен во всем моем крошечном студенческом городке. Его создали два профессора инженерного дела, Марв и Джо, которые объединились из-за любви к сэндвичам с чесночными помидорами и придумали этот легендарный шедевр. Оба профессора сказали, что это был один из самых ярких моментов в их карьере.
Поскольку мои студенческие годы давно прошли и я уехал из этого маленького городка, я воссоздаю Marv ‘n’ Joe в home—it сегодня так же хорош, как и более 20 лет назад. Хруст поджаренного хлеба, сочный помидор, прядение уксуса и липкий сыр – все это в полной гармонии каждый раз, когда я его готовлю.
Советы по изготовлению Marv ‘n’ Joe
Этот бутерброд так просто приготовить, но порядок, в котором вы кладете ингредиенты на хлеб, имеет значение. Сделал несколько разных способов, и этот рецепт – лучший способ, чтобы все осталось целым.
Например, убедитесь, что вы поливаете помидор оливковым маслом и уксусом. Если сделать это перед добавлением помидора, то он соскользнет сразу с хлеба. Сбрызгивая его поверх помидора, он впитывается! Добавление сыра следующим (и его плавление) удерживает помидор на сэндвиче, поэтому все остается нетронутым.
Как приготовить сэндвич с помидорами Marv ‘n’ Joe
Чтобы сделать два небольших бутерброда с открытым лицом, понадобится:
- 1 большой ломтик хлеба на закваске, разрезанный пополам, или 2 ломтика хлеба поменьше
- 2 столовые ложки чесночного масла, разделенные, см. кончик ниже
- 2 больших ломтика семейной реликвии помидор
- 1 чайная ложка оливкового масла, разделенного
- 1 чайная ложка бальзамического уксуса, разделенная
- 2 ломтика сыра проволоне
- Бритвенный сыр пармезан по вкусу
Разогрейте духовку на бройле или духовку тостера на настройке тоста.
Хлеб выложить на противень. На каждую половину или ломтик намажьте чесночным маслом. Если чесночного масла нет, намажьте сливочным маслом и посыпьте чесночной солью.
В каждый кусок добавьте по ломтику помидора, затем поливайте каждый помидор уксусом и оливковым маслом. Положите проволон поверх каждого ломтика томата, затем посыпьте сверху пармезаном.
Простой совет!
Я делаю партию чесночного масла и храню его в холодильнике в каменной банке. Смешайте 1/2 стакана размягченного сливочного масла с 1 чайной ложкой чесночной соли и 1 столовой ложкой нарезанной петрушки.
Изменить ситуацию
Это простой рецепт, и его легко подстроить под свой вкус:
- Хлеб: Помимо закваски (мой любимый), вы можете использовать разделенный бублик, техасские тосты, чиабатта, наан или любой другой хлеб, который у вас под рукой.
- Сыр: Проволоне и Пармезан – мой очевидный выбор, но моцарелла, Грюйер и Свисс тоже были бы замечательны. Чувствуете лишнее соленое – сверху немного феты.
- Травы: Свежие травы, такие как базилик или орегано, обязательно поднимут этот сэндвич на ступеньку выше. Посыпать после поджаривания.
- Турция: Если вы хотите добавить немного белка, добавьте в сэндвич пару ломтиков деликатесной индейки, прежде чем добавлять помидор.
