Веганы – это тип строгих вегетарианцев, которые исключают мясо, рыбу, яйца, молочные продукты и другие продукты животного происхождения из их рациона. Среднестатистический всеядный родитель (человек, который ест все группы продуктов) часто съеживается, когда его ребенок решает стать веганом или другим вегетарианцем.
Они могут даже захотеть, чтобы их педиатр отговорил их ребенка от этого. Будет ли их ребенок получать достаточно витаминов и калорий, будучи веганом? Разве детям не обязательно есть мясо, чтобы получать достаточное количество белка и железа в своем рационе?
К счастью, поскольку вашему педиатру, скорее всего, будет трудно отговорить вашего подростка от подобных диет, даже если он попытается Таким образом, вегетарианская диета может быть полезной для большинства детей.
Польза веганской диеты для здоровья
Хотя веганская диета подходит не всем, она действительно полезна для здоровья и при правильном планировании может стать полезной диетой для детей. Родители, особенно если они веганы, также могут быть уверены в том, что они смогут вырастить своих детей такими же веганами.
Однако, говоря о возможной пользе вегетарианства для здоровья, не стоит перегибать палку. Например, важно понимать, что фактические данные не свидетельствуют о том, что дети, выросшие на веганской диете, болеют реже, чем другие дети.
Кроме того, невеганские продукты не обязательно содержат токсины и пестициды. И не все вегетарианские продукты полезны для здоровья — в некоторых из них много сахара, насыщенных жиров и/или холестерина.
Преимущества веганской и вегетарианской диеты
Продукты веганской диеты как правило, они содержат мало холестерина и насыщенных жиров и много клетчатки (все это характеристики здорового питания).
Исследования показывают, что веганская диета может снизить риск ожирения, сердечных заболеваний, высокого кровяного давления и диабета II типа. Кроме того, вегетарианцы обычно имеют более низкий индекс массы тела (ИМТ), чем невегетарианцы.
Индекс массы тела (ИМТ) – это устаревший, предвзятый показатель, который не учитывает несколько факторов, таких как состав тела, этническая принадлежность, раса, пол, и возраст. Несмотря на то, что ИМТ является некорректным показателем, он широко используется сегодня в медицинском сообществе, поскольку является недорогим и быстрым методом анализа потенциального состояния здоровья и исходов.
Эти преимущества для здоровья побудили доктора Бенджамина Спока еще в 1998 году рекомендовать строгую веганскую диету для всех детей старше 2 года.
В последнем издании его знаменитой книги о воспитании детей “Младенец и уход за ним”, опубликованном вскоре после его смерти, содержится рекомендация не давать детям молочные продукты в возрасте после двух лет. Он заявил, что дети “могут получать много белка и железа из овощей, бобовых и других растительных продуктов, в которых отсутствуют жиры и холестерин, содержащиеся в продуктах животного происхождения”.
Они, вероятно, думали, что детям тоже будет трудно соблюдать диету, особенно если учесть, что большинство родителей и так испытывают трудности приучать детей есть достаточно фруктов и овощей.
Только около 5% людей являются вегетарианцами, и только половина из них – веганы. И подавляющее большинство веганов и вегетарианок, от 70 до 86% соответственно, в конечном итоге отступают и возвращаются к употреблению мяса.
Проблемы о веганских диетах
Поскольку многие дети и так привередливы в еде, дальнейшее ограничение их выбора может усложнить задачу чтобы удовлетворить потребности в питании с помощью веганской диеты. Это особенно актуально для младенцев и малышей ясельного возраста. Есть несколько аспектов, на которые вам следует обратить особое внимание, если ваш ребенок придерживается веганской диеты.
Калории
Вегетарианские диеты могут содержать меньше калорий, чем диеты, включающие мясо и молочные продукты. Однако это могло бы принести пользу среднестатистическому ребенку, учитывая высокие в настоящее время показатели детского ожирения.
Хотя в подсчете калорий нет необходимости, вы должны убедиться, что ваш ребенок получает достаточное количество калорий для оптимального питания. рост. В целом, если ваш ребенок придерживается сбалансированной и разнообразной веганской диеты, набирает вес, нормально развивается и ведет активный образ жизни, он, вероятно, получает достаточно калорий.
Белок
Вы можете быть уверены, что ваш ребенок получает достаточное количество белка и аминокислот, употребляя в пищу сбалансированное количество цельного зерна, бобовых (фасоли и гороха), орехов и соевых продуктов.
Жиры омега-3
Это незаменимые жиры, которые наш организм не может вырабатывать, поэтому мы должны исключить их из своего рациона. Одним из хороших источников является рыбий жир. Вы также можете найти омега-3 в таких продуктах, как обогащенное соевое молоко, льняное семя, темно-зеленые листовые овощи и грецкие орехи.
Кальций
Соблюдение диеты, включающей продукты, богатые кальцием, необходимые для удовлетворения ежедневных потребностей, необходимо для развития крепких костей. Это также важный способ предотвратить развитие остеопороза у взрослых.
Кальций содержится во многих овощах, особенно в брокколи, сладком картофеле, фасоли и листовой зелени. Вы также можете давать ребенку соевое молоко или апельсиновый сок, обогащенные дополнительным содержанием кальция.
Фолиевая кислота
Вегетарианцы не часто задумываются о фолиевой кислоте как о питательной ценности, потому что зеленые листовые овощи являются ее хорошим источником. Однако дефицит фолиевой кислоты может скрывать признаки дефицита витамина В12. Фолиевая кислота содержится во многих витаминизированных продуктах, включая апельсиновый сок, хлеб, хлопья и макароны.
Йод
Природные источники йода включают в себя морепродукты, моллюски и морские водоросли, но большинство людей получают йод из йодированной поваренной соли. К другим источникам питания относятся те, которые непосредственно обогащены йодом или в которых используются йодированные корма для животных (мясо и молочные продукты).
Хотя вегетарианцы вы не будете получать йод непосредственно из морепродуктов и некоторых других обогащенных продуктов, если они также не перейдут на йодированную соль (включая большинство марок морской соли и кошерную соль), с йодом не должно быть проблем.
Железо
Большинство родителей признают, что мясо является хорошим источником железа. Как еще дети могут получать железо из своего рациона? Помимо продуктов, обогащенных железом, вегетарианцы могут получать железо из фасоли, зелени, тофу, овощей, сухофруктов и других продуктов, богатых железом. Имейте в виду, что организму труднее усваивать железо, содержащееся во фруктах, овощах и злаках, чем железо, содержащееся в красном мясе, птице и рыбе. Однако употребление продуктов, богатых витамином С, наряду с продуктами, богатыми железом, увеличивает усвоение железа организмом.
Например, соус для спагетти с говяжьим фаршем содержит как железо из говядины, так и витамин С из томатного соуса. Хлопья, обогащенные железом, и стакан апельсинового сока также содержат оба питательных вещества.
-sc-block-подзаголовок__text”> Витамин В12
Этот витамин содержится только в продуктах животного происхождения. поэтому вашему ребенку понадобятся пищевые добавки или продукты, обогащенные витамином В12 (также называемым кобаламином). К ним относятся обогащенное соевое молоко, витаминизированные хлопья и некоторые заменители мяса (ознакомьтесь с инструкцией по применению). Пищевые дрожжи – это еще один способ добавить дополнительный витамин В12 в рацион вашего ребенка-вегана.
Витамин D
Этот витамин содержится в обогащенном молоке, яичных желтках и рыбе. Ваш организм также вырабатывает витамин D под воздействием солнечного света, но это ненадежный источник, так как дети должны пользоваться солнцезащитным кремом, который блокирует этот процесс.
Цинк
Вашему ребенку может потребоваться принимайте пищевые добавки или ешьте продукты, обогащенные цинком, чтобы получать достаточное количество этого важного минерала, поскольку лучшими источниками цинка являются мясо и йогурт. Цинк также содержится в цельных злаках, коричневом рисе, бобовых и шпинате.
Другие виды вегетарианских диет
Помимо того, что дети становятся веганами, они иногда пробуют другие виды вегетарианской диеты, в том числе:
- Лакто-вегетарианство: включает молочные продукты
- Лакто-ово вегетарианство: включает яйца, молочные продукты и мед
- Ововегетарианство: включает яйца
- Полувегетарианство: время от времени включает продукты животного происхождения
Чем меньше продуктов вы ограничиваете, тем легче вам будет придерживаться диеты и планировать свой рацион. вегетарианская диета вашего ребенка.
Что нужно знать о воспитании вегетарианца
Есть еще кое-что, что нужно знать о воспитании ребенка-вегетарианца. Например, не все заменители коровьего молока обогащены витамином В12.
Стать вегетарианцем не означает, что у вас есть употреблять в пищу органические продукты. В AAP говорится, что “Прямых доказательств клинически значимой разницы в питании между органическими и обычными продуктами не существует.
AAP, как правило, не рекомендует использовать смеси на основе сои вместо смесей на основе коровьего молока. Если вы не кормите грудью или прекратили грудное вскармливание до введения прикорма, обсудите возможные варианты со своим врачом.
Как и взрослые, подростки могут стать вегетарианцами по соображениям здоровья, морали или религии. Однако некоторые подростки становятся вегетарианцами импульсивно, а некоторые делают это, чтобы скрыть расстройство пищевого поведения.
В большинстве случаев доступны обогащенные продукты. продуктовые магазины, в которых растить ребенка-вегетарианца стало легче, чем когда доктор Спок впервые дал свою рекомендацию. Квалифицированный диетолог может помочь вам спланировать рацион вашего ребенка. Это особенно хорошая идея, если вы воспитываете ребенка вегетарианского возраста.
