Легкое говяжье рагу

Легкое, сытное тушеное мясо из говядины без необходимости сначала подрумянивать говядину.

Contents

Жаркое из бескостного чака для бережливости и вкуса Горячий дубль: Браунинг можно переоценить Постройте лучший бульон Простые быстрые хлебцы, которые можно подавать с тушенкой Легкое говяжье рагу Ингредиенты Метод Совет Совет

Bowl of Easy Beef Stew Toped with Some Parsley and in the Background, a Kitchen Towel with a Spoon on Top and a Small Bowl of Parsley

Нет ничего лучше сытной тарелки тушенки из говядины и овощей в снежную зимнюю ночь, но, честно говоря, я бы взял ее и в не самую снежную летнюю ночь. Выросшая во Флориде, концепция сезонной кулинарии была для меня немного чужой: я жил в штате, где всего два сезона: очень жаркий и менее жаркий. Не желая быть лишенной этих классических зимних удовольствий, моя мама часто готовила такие тушеные блюда по двум основным причинам, если они были недорогими, огромным плюсом при кормлении пятерых детей, и они были восхитительно без рук.

Жаркое из бескостного чака для бережливости и вкуса

Вы можете обнаружить, что большинство тушеных блюд из говядины требуют коротких ребрышек, жареного патрона или “stew Meat” (которое почти всегда представляет собой патрон). Для меня лучший выбор – это всегда обжарка без костей и поиск мрамора, если сможете его найти. Короткие ребрышки имеют тонны вкуса и очень вкусны, но в наши дни они также стоят кучу денег. Эта трудолюбивая часть коровьего плеча восхитительно недорогая, но жесткая, мало чем отличающаяся от человеческих плеч. Так что считайте этот длинный туфли эквивалентом хорошего массажа, чтобы сделать говядину более нежной.

И да, можно абсолютно точно купить предварительно нарезанные кусочки говядины. Еще меньше работы! Просто обязательно переберите упаковку, чтобы убедиться, что все они обрезаны примерно до одинакового размера: кусочки в один дюйм – это то, что вы ищете. Любой покрупнее и нежными они не станут во время готовки.

Горячий дубль: Браунинг можно переоценить

Это фраза, которую вы читаете снова и снова: “жгучие мясные тюлени в соках.” Это то, во что мы со временем решили поверить, но что это значит на самом деле? Вы можете быть шокированы, узнав, что этот “tip” на самом деле не означает целого lot—на самом деле, это даже неправда.

Хотя подрумяненное мясо может выглядеть гораздо более аппетитно, чем бледно-серый мясной цвет (Бенджамин Мур, это все ваше имя), правда в том, что, в конце концов, вся жидкость и жир из мяса остаются в одной кастрюле, и все мясо красиво ломается после двух часов приготовления.

Вот я и пропустила утомительное нянько-перелистывание мелких кусочков и добавила все мясо в горшок одновременно. Это не самое красивое (поначалу!), но требует лишь некоторого периодического перемешивания, а остальные ингредиенты можно продолжать готовить.

Постройте лучший бульон

Если вы такой человек, у которого в морозилке домашний говяжий бульон или бульон, я восхищаюсь вами. Вам следует использовать его здесь! Если вы похожи на всех нас, вы заходите в проход с консервированным/коробочным бульоном продуктового магазина. Имейте в виду, что между брендами большая разница по вкусу и солености. Я разработал этот рецепт на говяжьем бульоне Кэмпбелла, так как знаю, что он широко доступен, стоит по разумной цене, и мне кажется, что он обладает отличным вкусом. Если у вас есть фаворит, не стесняйтесь его использовать. В других бульонах, скорее всего, будет меньше соли, поэтому помните об этом, пока готовите. Продолжайте дегустацию, пока будете приспосабливаться к приправам по мере необходимости.

Простые быстрые хлебцы, которые можно подавать с тушенкой

Ирландский содовый хлеб
Розмарин Чеснок Пиво Хлеб
Хлеб Гиннесса с патокой
Овсяная газировка Хлеб
Пряные палео тыквенные кексы

Сохранить его печать