Вегетарианское печенье с подливкой

Бисквиты с подливкой – это идеальное блюдо для приятного времяпрепровождения. (Именно так! Оно подходит не только для позднего завтрака!) Этот рецепт превращает традиционные бисквиты с подливкой в быстрое и вкусное вегетарианское блюдо.

Contents

Печенье Несколько слов о грибах Советы по приготовлению соуса Варианты (немного веганского!)Хранение и повторный разогрев вегетарианского печенья с соусом Еще больше вегетарианской классики, которую мы любим Вегетарианское печенье с подливкой Ингредиенты Специальное оборудование Метод

Vegetarian biscuits and gravy on a white plate. В Этом Рецепте Разложите

Печенье По Формочкам
Несколько Слов О Грибах
Советы по приготовлению подливы
Варианты (в том числе веганские!)
Хранение и разогрев вегетарианского печенья и подливы

Когда мне хочется чего-нибудь теплого и приятного, я готовлю печенье и подливу. Это похоже на объятия или пушистое одеяло.

Это быстрое и простое в приготовлении печенье с кремом. Нет необходимости тщательно нарезать сливочное масло или обваливать его в муке. Вам даже не нужно охлаждать печенье перед выпечкой.

Бисквиты поливаются вегетарианской грибной подливкой, которая получается сочной, сливочной и вкусной, но при этом не слишком жирной. Традиционно соус готовится из раскрошенной колбасы; в этом рецепте этот вкус имитируется добавлением приправ, которые обычно содержатся в колбасе: измельченного красного перца, фенхеля и свежего тимьяна.

Вегетарианское печенье с подливкой – это настоящее лакомство, и оно станет еще вкуснее, если вы поделитесь им с семьей или друзьями. Если вы начнете готовить подливку, пока печенье выпекается, то примерно через 30 минут на столе будет легкое блюдо!

Печенье

Я люблю хорошее, маслянистое, слоеное печенье. Однако мне также нравится, что это легкое печенье с кремом готовится очень быстро. Внутри оно получается удивительно влажным, а снаружи – чуть хрустящим.

Это печенье готовится с большим количеством свежего тимьяна. Вы хотите, чтобы в бисквите были маленькие кусочки тимьяна, поэтому не измельчайте зелень на мелкие кусочки. Зелень придает бисквитам особую пикантность, но и без нее они будут вкусными. Выбор за вами.

Самое главное, о чем нужно помнить, – это не переусердствовать с тестом. Вместо того чтобы замешивать тесто, соберите его руками и сформуйте из него ровный круг — сухие кусочки автоматически соединятся друг с другом.

Тесто будет очень липким, поэтому убедитесь, что ваша кухонная поверхность и форма для выпечки щедро посыпаны мукой. После того как вы вырежете 3 коржа, аккуратно соберите обрезки, чтобы вырезать еще несколько коржей. Всего у вас получится 6 коржей. Второе блюдо может получиться не таким пышным, как первое, но это нормально.

Несколько слов о грибах

В этом рецепте используется смесь кремини и белых шампиньонов. Можете использовать любые грибы, которые вам нравятся. Хорошо подойдут шиитаке и вешенки.

Покупая грибы, выбирайте те, которые будут твердыми на ощупь. Избегайте грибов, которые являются мягкими, сырыми или сушеными.

Есть несколько способов очистить грибы:

Самый быстрый способ – это опустить грибы в воду на минуту-другую, а затем обсушить чистым кухонным полотенцем.
Второй способ, который я предпочитаю, – это очистить грибы от кожуры. Следует признать, что это не самый быстрый и немного затратный способ. После того как вы обрежете плодоножку, используйте нож для очистки овощей, чтобы снять верхний слой со шляпки (там, где верхушка соединяется с частью под шляпкой, которая выглядит как юбка). Очистите ее от кожуры по направлению к центру и снимите кожицу. Повторяйте этот процесс вокруг всей шляпки гриба, пока не будет удален весь внешний слой.

Убедитесь, что грибы после чистки хорошо просушены, и что сковорода хорошо разогрета. Приготовьте грибы перед добавлением остальных ингредиентов, чтобы они хорошо подрумянились и по-настоящему раскрыли вкус. Часто помешивайте, чтобы они равномерно подрумянились.

Как почистить грибы и подготовить их к приготовлению, ЧИТАЙТЕ ДАЛЕЕ:

Советы по приготовлению соуса

Приготовление соуса может оказаться самой сложной частью этого рецепта, но если что-то пойдет не так, есть способы его спасти.

Готовя рулет (мука плюс сливочное масло), не забывайте перемешивать, перемешивать, перемешивать! Вы же не хотите, чтобы мука подгорела. Как только молоко будет добавлено в рулет, перемешайте, перемешайте еще раз! Взбейте венчиком, чтобы все комочки равномерно распределились по подливе.
Если подливка получится слишком густой, добавьте немного молока, чтобы она стала жидкой.
Для густоты подливки можно приготовить кашицу из 1 столовой ложки воды и кукурузного крахмала или муки. Медленно взбивайте его с соусом на средне-слабом огне, пока он не загустеет.

Варианты (немного веганского!)

Молодой шпинат добавляют в соус для придания ему пикантности. Кроме того, я считаю, что он делает блюдо более сытным — нет необходимости готовить овощной гарнир (хотя это было бы очень вкусно).

Вы можете добавлять в соус другие овощи, которые вам нравятся. Овощи, которые готовятся дольше, например морковь и брокколи, следует предварительно обжарить до мягкости и хрустящей корочки, прежде чем добавлять в соус.

Хотите вегетарианский вариант? Вот рецепт замечательного веганского печенья. Для приготовления соуса используйте равное количество растительного масла вместо сливочного и используйте ваше любимое растительное молоко вместо цельного.

Хранение и повторный разогрев вегетарианского печенья с соусом

Печенье получается вкуснее всего в первый день, вскоре после того, как его достают из духовки. Тем не менее, оно остается вкусным и на следующий день, если его разогреть в духовке при температуре 350 °F в течение примерно 7 минут.

Для хранения заверните печенье в фольгу. Подливку следует хранить в закрытой посуде. Поставьте подливку в холодильник на 4 дня, а печенье – на неделю. Подливка хорошо разогревается в микроволновой печи.

Еще больше вегетарианской классики, которую мы любим

Вегетарианский Пад-Тай с тофу
Вегетарианский пастуший пирог с морковью и грибами
Острый вегетарианский чили
Суп из чечевицы
Чана Масала

Сохраните для печати