Жевательные батончики гранолы очень легко приготовить в домашних условиях, и они станут идеальной основой для вашего любимого сочетания сухофруктов, орехов и семечек. Приготовьте этот простой, полезный и безглютеновый перекус уже сегодня!
Батончики гранолы – один из самых удобных продуктов питания. В их состав входят цельные ингредиенты, которые можно использовать в качестве перекуса, который можно брать с собой куда угодно и когда угодно.
Конечно, в магазине можно найти множество батончиков, но есть масса преимуществ в том, чтобы приготовить их самостоятельно. Вы можете регулировать сладость, придумывать собственные сочетания вкусов и контролировать, какие ингредиенты вы добавляете в свои батончики. Как только вы освоите универсальный рецепт, подобный этому, перед вами откроются безграничные возможности.
Хотя некоторые батончики гранолы должны быть хрустящими, я люблю, чтобы они были жевательными, и этот рецепт меня не разочаровал. Для фруктов, орехов и семечек я использую сушеную вишню, миндаль, тыквенные семечки и кокосовую стружку, но вы можете использовать любую комбинацию, какую пожелаете. И еще одно замечательное дополнение – все, что содержится в этом рецепте, не содержит глютена.
Советы и рекомендации по приготовлению жевательных батончиков гранолы
Отличительной чертой этих батончиков гранолы является их мягкость и приятность для жевания. Во многом это связано с добавлением кукурузного сиропа. Всего две столовые ложки позволяют создать такую аппетитную текстуру. По этому рецепту батончики можно приготовить без кукурузного сиропа, и они все равно получатся вкусными, но при этом они будут более плотными и будут больше крошиться.
Есть несколько хитростей, которые помогут этим батончикам сохранить форму.
- Влажные ингредиенты — мед, кокосовое масло, миндальное масло и кукурузный сироп — тушат на медленном огне около одной минуты. Эти ингредиенты являются “связующим звеном” в рецепте, и при их нагревании они равномерно покрывают сухие ингредиенты.
- Противень обязательно застелите пергаментной бумагой. Это не только упрощает уборку, но и позволяет без труда выкладывать гранолу целым куском на доску для нарезки.
- Выкладывая гранолу на форму для запекания, сильно придавите, чтобы ингредиенты распределились как можно плотнее.
- После того, как гранола испечется и остынет до комнатной температуры, уберите ее в холодильник минимум на 30 минут, чтобы она сохранила свою форму, пока вы будете нарезать ее на батончики. Не пропустите этот шаг!
Ингредиенты для приготовления домашних батончиков гранолы
В этом рецепте используется 3/4 стакана миндаля, 3/4 стакана тыквенных семечек, 1/2 стакана сушеной вишни и 1/2 стакана несладкой кокосовой стружки. Используйте любую комбинацию ингредиентов, которую вы предпочитаете, чтобы общее количество составило примерно 2 1/2 стакана. Если какой-либо из ваших ингредиентов крупнее, например миндаль, орехи пекан или курага, измельчите их, прежде чем добавлять в тесто.
Вот несколько идей ингредиентов, которые помогут вам проявить творческий подход:
- Орехи: миндаль, грецкие орехи, арахис, фундук, кешью, орехи пекан.
- Сухофрукты: вишня, абрикосы, клюква, изюм, яблоки
- Семена: тыквы, подсолнечника, чиа, кунжута, льна
- Зерновые: слоеный рис, киноа (сырая), зародыши пшеницы
- Другие ингредиенты: кокосовая стружка, шоколадная крошка, M&Ms или другие сладости.
Советы по добавлению микшеров
Для приготовления можно использовать практически все, что угодно, но следует помнить о нескольких нюансах.
- Используйте сырые орехи и семечки, так как они “поджарятся” во время запекания.
- Несоленые и без запаха, чтобы вы могли контролировать конечный вкус.
- Если вы используете шоколадную стружку, сначала смешайте все остальное и подождите несколько минут, пока смесь остынет, прежде чем добавлять стружку. В противном случае у вас получится гранола в расплавленном шоколаде!
Варианты батончиков гранолы и их замены
Другие элементы этого рецепта также могут быть изменены в соответствии с различными диетическими предпочтениями.
- Замените миндальное масло на любое другое ореховое масло по вашему выбору.
- Для приготовления этого рецепта без орехов используйте масло из семян подсолнечника.
- Подойдет сливочное масло или масло с хрустящими орехами или семечками.
- Вместо кокосового масла используйте несоленое сливочное масло.
- Вместо молотой корицы или в дополнение к ней попробуйте мускатный орех или сушеный имбирь.
- В этом рецепте используются овсяные хлопья старого образца, но если у вас есть только овсяные хлопья быстрого приготовления, то это все, что у вас есть, — только не добавляйте вместо них овсяные хлопья повышенной плотности.
Как хранить и замораживать
Храните эти батончики гранолы в герметичном контейнере при комнатной температуре до недели. Если вы живете во влажном климате, храните их в холодильнике. Вот руководство о том, как выбрать оптимальные контейнеры для хранения продуктов, соответствующие всем потребностям вашей кухни.
Чтобы заморозить батончики гранолы, заверните их по отдельности в пергаментную бумагу и положите в пакет для замораживания на молнии. Когда вы будете готовы отведать его, просто оставьте при комнатной температуре, и примерно через час он разморозится и снова станет мягким для жевания.
Когда стоит попробовать
Эти домашние жевательные батончики с гранолой отлично подойдут для завтрака в дороге или для перекуса в любое время. Собираетесь в путешествие? Возможно, в пеший поход? Может быть, вам или детям захочется перекусить после обеда. Эти батончики – отличный способ быстро получить клетчатку и протеин в компактной упаковке.
Другие рецепты закусок на скорую руку
- Хрустящая бананово-ореховая гранола
- Энергетические шарики с арахисовым маслом и шоколадной крошкой
- Гранола с вишней и миндалем с ванильной крошкой
- Овсяное печенье с миндальным маслом для завтрака
Сохраните и распечатайте
Домашние батончики с гранолой
Миндаль, сушеную вишню, тыквенные семечки и кокосовую стружку можно заменить любыми сухофруктами, орехами, семечками или другими добавками, которые вы предпочитаете. Только убедитесь, что количество смеси составляет примерно 2 1/2 стакана.
По этому рецепту батончики можно приготовить и без кукурузного сиропа, но в результате они получатся более твердыми, менее жевательными и немного рассыпчатыми.
Специальное оборудование: форма размером 9х9 дюймов
Ингредиенты
-
1 1/2 чашки овсяных хлопьев старого приготовления
-
1/2 стакана овсяной муки (или 1/2 стакана овсяных хлопьев, измельченных в кухонном комбайне до мелкого помола)
-
1/2 чайной ложки соли
-
1/4 чайной ложки молотой корицы
-
3/4 стакана сырого миндаля, крупно нарезанного
-
3/4 стакана сырых тыквенных семечек
-
1/2 стакана сушеной вишни
-
1/2 стакана несладкой кокосовой стружки
-
1/3 стакана сливочного миндального масла
-
1/3 стакана кокосового масла
-
1/2 стакана меда
-
2 столовые ложки кукурузного сиропа
-
2 чайные ложки ванильного экстракта
Метод
- Разогрейте духовку и подготовьте форму для выпечки:
Разогрейте духовку до 325°F.
Застелите форму для выпечки размером 9×9 дюймов пергаментной бумагой, оставив достаточный выступ с двух противоположных сторон, чтобы образовался “бортик”. Когда батончики остынут, используйте противень, чтобы вынуть их из формы.
- Смешайте сухие ингредиенты:
В большой миске смешайте овсяные хлопья, овсяную муку, соль и корицу до получения однородной массы.
- Приготовьте смесь:
Добавьте измельченный миндаль, тыквенные семечки, измельченную сушеную вишню и несладкую кокосовую стружку или 2 1/2 стакана смеси по вашему выбору в миску с овсяной смесью.
- Тушите влажные ингредиенты на медленном огне.
В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте миндальное масло, кокосовое масло, мед и кукурузный сироп с помощью жаропрочной лопатки.
Доведите до кипения, периодически помешивая. Продолжайте тушить в течение 1 минуты, постоянно помешивая, чтобы ореховое масло не подгорело. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт.
- Смешайте и сформуйте батончики гранолы:
Вылейте влажные ингредиенты поверх овсяной смеси. Перемешивайте резиновой лопаткой, пока все полностью не покроется.
Выложите смесь с гранолой на противень, застеленный пергаментом. Выложите смесь на лист пергаментной бумаги и руками распределите и равномерно вдавите ее в форму. Используя дно чашки, плотно придавите смесь, пока она не станет однородной и плотной. Снимите верхний лист пергамента.
- Выпекайте батончики гранолы:
Поставьте батончики в духовку и запекайте, пока края не станут золотисто-коричневыми, около 25 минут.
- Охладите:
Достаньте противень из духовки и поставьте на решетку для охлаждения примерно на 30 минут. Затем поставьте противень без крышки в холодильник еще на 30 минут.
- Нарезайте и наслаждайтесь:
Переложите гранолу на разделочную доску с помощью пергаментной бумаги. Используя нож шеф-повара, разрежьте на 12 батончиков (один разрежьте посередине и 5 – поперек).
- Полезные закуски и перекусы
- Полезный завтрак
- Без глютена
- Завтрак без глютена
- Здоровый
| Пищевая ценность (на порцию) | |
|---|---|
| 310 | Калорий |
| 17 г | Жир |
| 35 г | Углеводы |
| 6 г | Белок |
Показать полную информацию о питании ×
| пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 12 | |
| Количество в одной порции | |
| Калорийность | 310 |
| % дневной нормы* | |
| Всего жиров 17 г | 22% |
| Насыщенный жир 8 г | 39% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 96 мг | 4% |
| Общее количество углеводов – 35 г | 13% |
| Пищевые волокна 4 г | 16% |
| Общее количество сахара 20 г | |
| 6 г белка | |
| Витамин С 1 мг | 7% |
| Кальций 58 мг | 4% |
| Железо 1 мг | 8% |
| Калий 244 мг | 5% |
| * Процентная дневная норма (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции продукта необходимо для ежедневного рациона. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная. В тех случаях, когда предлагается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных рассчитан на питание. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.
