Луковый джем

Луковый джем придаст насыщенный сладкий вкус вашим бургерам, сэндвичам, стейкам, хот-догам или запеченной курице.

Contents

Что такое луковое варенье?Залог успеха Варианты замены Как хранить домашнее луковое варенье Луковый джем Ингредиенты Метод Измельчите луковую смесь.

A grey bowl with balsamic onion jam and a spoon next to it. Давайте приготовим бургер на гриле! Приготовьте потрясающий бургер на заднем дворе, КОТОРЫЙ ПРЕДСТАВЛЕН В:

Сезон бургеров и приготовления на гриле в самом разгаре, и ваши гости будут в восторге не только от вкусных бургеров на гриле, но и от приправ, которые вы подадите на стол.

Конечно, у вас будут классические гарниры, такие как кетчуп и горчица, но почему бы не поднять вкус бургеров на новый уровень с помощью таких начинок, как луковый джем, сладкое и пикантное варенье, состоящее из мягкого лука с небольшим привкусом, слегка острого черного перца и насыщенного вкуса приправьте бальзамическим уксусом. Оно отлично сочетается с джемом из бекона, который прекрасно сочетается с любым мясом или овощами, приготовленными на гриле.

После того, как ваши гости отведают луковый джем, вам, возможно, придется переименовать его в “Элли-Ням!” (Понятно? Луковый джем).

Поверьте, вы будете готовить это луковое варенье на каждом барбекю на заднем дворе, которое будете устраивать этим летом. Теперь, когда у вас есть приправа для бургеров “Звездный бургер”, вот руководство о том, как приготовить лучшие бургеры на гриле.

Что такое луковое варенье?

По консистенции оно мало чем отличается от фруктового варенья, так как кусочки нарезанного кубиками лука остаются целыми и по-прежнему выглядят как луковица. Джем можно добавлять ложками, как фруктовое варенье, и он станет идеальным дополнением к вашим любимым котлетам для бургеров, сырной подаче или в качестве начинки как для пирога, так и для фокаччи.

Некоторые из более глубоких базовых нот, таких как черный перец, красный винный уксус и бальзамический уксус, подчеркиваются свежим тимьяном, лимонным соком и лимонной цедрой. Кислинка лимонного сока придает блюду еще одну нотку терпкости, а лимонная цедра — ингредиент, который используется крайне редко, — обладает сладким ароматом, и то, и другое придает блюду сбалансированность.

Как и при приготовлении фруктовых консервов, мы мацерируем лук, чтобы извлечь из него жидкость и сохранить ее аромат. Хотя мацерация — не самый точный термин (технически, при замачивании мы используем соль), в этом рецепте мы готовим варенье, поэтому будем использовать именно этот термин.

В жидкости для замачивания лук будет прожариваться более мягко. Кроме того, мы не собираемся карамелизировать лук, так как это придаст ему другой вкус и уменьшит объем готового блюда.

Залог успеха

В приготовлении лукового джема нет ничего сложного, главное – время и терпение. Вот несколько советов, которые помогут вам приготовить отличную приправу.:

Бальзамический уксус здесь незаменим: он придает нам аромат, насыщенность и неповторимый цвет.
Как только луковая смесь начнет менять консистенцию, процесс приготовления ускорится, но не слишком сильно. Если вам кажется, что варенье готовится слишком быстро, просто немного убавьте огонь и не торопитесь. Процесс приготовления прост и позволяет готовить в более медленном темпе.
С добавлением всех сахаров, указанных в этом рецепте (лука, бальзамического уксуса и сахарного песка), от этого блюда невозможно отказаться. От начала приготовления и до конца готовьте на плите.
Вы хотите, чтобы пики были нежными. По консистенции он похож на рассыпчатые взбитые сливки, и тогда мы знаем, что готовим. После остывания луковый джем приобретет еще более мягкие пики.

Варианты замены

Разнообразие лукового джема позволяет подстраиваться под то, что есть под рукой на кухне. Вот несколько вариантов, которые вы можете попробовать.:

Желтый лук, как правило, слаще, но если у вас под рукой есть красный или белый лук, вы можете использовать и его. При приготовлении лука по этому рецепту нет никакой разницы во вкусе.
Замените яблочный или дистиллированный белый уксус на красный винный уксус. У красного винного уксуса более насыщенный вкус, но на самом деле нам нужна кислотность.
Вместо молотого черного перца используйте 1/8 чайной ложки молотой гвоздики. Молотая гвоздика придает аромату базовые ноты, которые больше ассоциируются с теплом, чем с легким жаром черного перца.
Замените 1 столовую ложку розмарина на листья тимьяна.

Как хранить домашнее луковое варенье

Когда луковый джем сварится, переложите его в стеклянную банку или пластиковый контейнер и храните в холодильнике. Луковый джем можно хранить в холодильнике до двух недель или в морозильной камере в формочках для кубиков льда.

Сохраните в распечатанном виде