Бабушкина пицца

Его легко и вкусно приготовить в домашних условиях.

Contents

Что такое Бабушкина пицца?Готовьте заранее Устройте вечеринку с пиццей Бабушкина пицца Ингредиенты Метод Простой совет!Простой совет!

Grandma Pizza in a baking sheet cut into square pieces

Я никогда не слышала о “бабушкиной пицце”, пока несколько лет назад не увидела ее в пиццерии в нью-йоркском стиле. Разглядывая пиццу через стекло, я обратила внимание на “бабушкину пиццу”. Она показалась мне воздушной и вкусной, и я приняла разумное решение заказать ее.

Не в каждой пиццерии можно заказать пиццу “бабуля” (хотя она должна быть!), поэтому я решила приготовить большие прямоугольные пиццы дома. Тесто легко замешивается с помощью миксера — все, что вам нужно, – это дать ему подняться в общей сложности около двух часов.

Я готовлю тесто сразу после работы, даю ему постоять, пока занимаюсь спортом или выполняю пару поручений, а затем можно формовать и выпекать. Это невероятно вкусное блюдо — его достаточно просто приготовить на любой день и оно будет эффектным для обычного званого ужина.

Что такое Бабушкина пицца?

Бабушкина пицца бывает квадратной или прямоугольной формы и, как правило, готовится на сковороде, а не на камне для пиццы. Корж получается тонким — не таким тонким, как у нью-йоркской пиццы, но значительно тоньше, чем у пиццы во фритюре или пиццы в стиле Детриот, — и воздушным, почти как у фокаччи. Сыр обычно добавляют перед соусом, что придает пирогу особый вид.

Хотя трудно установить точное происхождение этого блюда, некоторые предполагают, что бабушки американских итальянцев, живущие на Лонг-Айленде, начали готовить пиццу в 70-х годах. Это была их адаптация к тому, что у них не было доступа к печам для пиццы, и они обходились теми духовыми шкафами, которые были у них дома.

Готовьте заранее

Хотя эта домашняя пицца относительно проста в приготовлении, вам нужно время для расстойки теста. К счастью, вы можете разделить трудозатраты и приготовить тесто заранее.

Чтобы приготовить тесто пораньше в тот же день:Приготовьте тесто, дайте ему подняться, раскатайте и придайте ему форму, затем поставьте форму в холодильник, накрыв неплотно. Когда тесто будет готово, достаньте его из холодильника и дайте ему остыть до комнатной температуры перед выпечкой.
Чтобы приготовить тесто на день вперед, замесите его и выложите в миску, смазанную маслом, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник. Прежде чем приступить к приготовлению, дайте тесту остыть до комнатной температуры.
Готовьте его на несколько дней или недель вперед: это тесто можно замораживать до трех месяцев. После замеса теста плотно заверните его в пищевую пленку и положите в пакет для замораживания. Когда будете готовы к употреблению, разморозьте на ночь в холодильнике или оставьте на несколько часов при комнатной температуре. Выложите в смазанную маслом миску, накройте и дайте остыть до комнатной температуры и увеличиться в объеме вдвое, затем приступайте к приготовлению.

Устройте вечеринку с пиццей

Домашняя пицца Пепперони
Пицца с курицей по-Альфредски
Веганская пицца
Пицца с маринадами
Пицца Тако

Сохрани и распечатай