Если вы любитель деликатесов, то нет ничего лучше, чем бутерброд с вашим любимым мясным ассорти — индейкой, ветчиной, салями, пепперони, как хотите! Если вы беременны и мечтаете о мясном ассорти из индейки, которое можно купить в местном супермаркете, то вполне можно заскочить к вам в обеденный перерыв, не так ли? А может, и нет.
Несмотря на то, что беременность имеет множество удивительных аспектов, существует также большая неопределенность в отношении того, что вы можете есть, а что нет. Как будто вынашивания крошечного человечка недостаточно, вы проводите девять месяцев, мучаясь вопросом: “Подождите, а можно мне это съесть?” Быстрый бутерброд с ветчиной и сыром может показаться достаточно безобидным, но во время беременности все немного сложнее.
Мясные деликатесы и другие полуфабрикаты, такие как хот-доги, сосиски и бекон, по большей части не подаются в течение дня. беременность. (Непреднамеренный каламбур.) По общему мнению, лучше всего избегать их до рождения ребенка. Тем не менее, не бойтесь! Есть меры предосторожности, которые вы можете предпринять, если вам все-таки придется их употреблять. Здесь мы поможем вам усвоить все, что вам нужно знать о употреблении мясных полуфабрикатов во время беременности (каламбур вполне уместен).
5 Продуктов, которые Вам категорически не следует употреблять во время беременности
Употребление мясных полуфабрикатов во время беременности
Независимо от того, готовите ли вы хот-доги на гриле или просматриваете поднос с мясным ассорти на вечеринке, обработанное мясо, безусловно, нетрудно найти.
Отвечая на вопрос, безопасно ли употреблять мясные полуфабрикаты во время беременности, Уиллоу Ярош, доктор медицинских наук, дипломированный диетолог и у автора “Кулинарной книги о здоровой и счастливой беременности” есть ответ, состоящий из двух частей: “Обеденное мясо [и другие мясные полуфабрикаты] могут быть переносчиками листерии”, – говорит она. “Так что ответ будет отрицательным, если вы едите его прямо из упаковки или кладете на бутерброд холодным. [Ответ] да, если вы готовите его для добавления в другие блюда. На самом деле его следует готовить горячим на пару, то есть примерно при температуре 165 градусов. “
Мясные полуфабрикаты, которых следует избегать во время беременности (если они не разогреты до нужной температуры) включают мясные деликатесы (индейку, ветчину, болонскую колбасу, курицу, ростбиф, прошутто и пепперони), хот-доги, бекон и сосиски.
“Если вы разогреете [их] на сковороде до тех пор, пока [они не станут] горячими, готовыми на пару”это должно убить бактерии”, – говорит Ярош.
Каждая беременность протекает по-разному. Обязательно проконсультируйтесь с врачом о ваших обстоятельствах, если у вас возникнут какие-либо вопросы по поводу употребления мясных полуфабрикатов во время беременности.
Безопасно ли это для ребенка?
Из-за риска заражения листериями мясные полуфабрикаты считаются небезопасными для нерожденных детей.
FDA определяет листерию как вредную бактерию, которую можно обнаружить в охлажденных, готовых к употреблению продуктах, таких как мясо, птица, морепродукты и молочные продукты (например, непастеризованное молоко или продукты, приготовленные из непастеризованного молока). При употреблении листерии в пищу она может вызвать листериоз, серьезное заболевание будущей матери или ее будущего ребенка. Вероятность заражения листериозом у беременных женщин примерно в 10 раз выше, чем у других здоровых взрослых, и, по оценкам, составляет 1/6 всех случаев.
“Листерия может вызвать серьезную желудочно-кишечную инфекцию с рвотой и диареей”, – объясняет доктор Андреа Чисхолм, доктор медицинских наук, сертифицированный акушер-гинеколог. “Это один из немногих инфекционных агентов, который может проникать через плаценту и вызывать инфекцию у ребенка или вызывать выкидыш”. Ярош добавляет: “Даже если вы не чувствуете себя особенно больной, ребенок все равно может заболеть”.
Почему вы должны Не ешьте обработанное мясо во время беременности
Жизненно важно употреблять продукты, которые способствуют здоровому развитию вашего ребенка, и, к сожалению, мясные полуфабрикаты не приносят особой пользы. “В целом, деликатесы и мясные полуфабрикаты не являются самым полезным белковым продуктом во время беременности”, – утверждает доктор Чисхолм.
Более того, в 2021 году в American Journal of Clinical Nutrition было опубликовано глобальное исследование, в котором исследователи наблюдали за 134 297 участниками в течение почти десяти лет., обнаружили, что потребление 50 и более граммов обработанного мяса в неделю было связано с повышением риска сердечно-сосудистых заболеваний на 46% и смерти на 51% по сравнению с теми, кто избегал употребления обработанного мяса.
Добавьте к этому повышенный риск заражения листерией у беременных женщин, и станет совершенно очевидно, что польза от мясных полуфабрикатов во время беременности практически отсутствует.
Продукты, богатые железом, Которые следует употреблять во время беременности
Риск употребления мясных полуфабрикатов во время беременности
Ярош объясняет, что, по ее опыту, многие люди считают полуфабрикаты более безопасными, поскольку они уже приготовлены, но это не всегда так. Главный виновник? Перекрестное заражение.
” Заражение листериями происходит после приготовления продукта на заводе и до его упаковки,” – говорит она. Таким образом, несмотря на то, что приобретенные вами продукты уже приготовлены, последующая обработка может привести к загрязнению.
Вот в чем загвоздка: листерии способны расти при нормальной температуре охлаждения, что позволяет использовать их для приготовления других продуктов в вашем холодильнике также подвержен перекрестному загрязнению. Ярош объясняет, что сок из колбас, мясных деликатесов и других обработанных пищевых продуктов может попасть на другие продукты, что может привести к распространению бактерий. Несмотря на то, что большинство из нас тщательно следит за тем, чтобы сырое мясо, такое как курица и говяжий фарш, хранилось отдельно от других продуктов, мы нечасто вспоминаем о пачке хот-догов.
Чтобы снизить риск заражения листериозом во время беременности, лучшее, что вы можете предпринять, – это готовить любое обработанное мясо на пару. готовьте в горячем (165 градусов по Фаренгейту) виде на сковороде, в духовке или микроволновой печи (в том числе для мясных деликатесов, курицы/бекона и т.д.). Убедитесь, что разделочные доски тщательно вымыты, и держите температуру в холодильнике не ниже 40 градусов, чтобы замедлить распространение бактерий.
Когда я смогу возобновить употребление мясных полуфабрикатов?
Хорошие новости! После рождения ребенка вам не нужно беспокоиться о мясных полуфабрикатах (даже если вы решите кормить его грудью). Конечно, риск заражения листерией существует всегда, но для здоровых взрослых он не так опасен, как для беременных. До тех пор, пока если вы будете соблюдать меры предосторожности на протяжении всей беременности, то сможете отпраздновать это событие в родильном зале с индейкой, по которой вы так соскучились.
В дополнение к риску инфекции, Всемирная организация здравоохранения отнесла обработанное мясо как канцероген группы 1, то есть “достаточных доказательств в организме человека, что потребление переработанного мяса вызывает рак кишечника., что в то время как случайные хот-дог или сэндвич, вероятно, будет в порядке, рассматривать возможность обсуждения любых обработанных потребление мяса с врачом.
Альтернативы, безопасные для беременных
Поскольку обработанному мясу не хватает питательных веществ (и безопасности), необходимых вам во время беременности, лучше всего рассмотреть другие варианты питания. Вот несколько безопасных для беременных альтернатив мясным изделиям.
Свежеобжаренное мясо
Если у вас все еще есть желание купить что-нибудь из гастронома, доктор Крисхолм рекомендует выбирать более свежие продукты. “Более полезным и безопасным блюдом на прилавке гастронома будет свежеприготовленная индейка, курица или ростбиф собственного приготовления”, – говорит она. Это гораздо более безопасный способ получать необходимый белок вам и вашему ребенку.
Также можно приготовить курицу-гриль, но Ярош рекомендует разогреть ее на пару после того, как вы принесете ее домой, особенно если она была помещена в холодильную камеру.
Рыба с низким содержанием ртути
Рыба с низким содержанием ртути содержит ряд жизненно важных питательных веществ, необходимых во время беременности, включая омега-3 жирные кислоты, белок, витамины и железо. Лучшие варианты включают лосось, тилапию, креветки, консервированный тунец (легкий), треску и сома.
Попробуйте его обжарить на сковороде, запечь в духовке или в салате. (Только убедитесь, что он полностью прожарен!) К рыбе, которой следует избегать, относятся морская рыба из Мексиканского залива, рыба-меч, акула и королевская макрель. Кроме того, потребление тунца-альбакора также должно быть ограничено до 6 унций в неделю.
Безопасна ли Рыба во время беременности?
Сэндвич с яичным салатом
Замените мясные полуфабрикаты на яичный салат, чтобы приготовить идеальный сэндвич! Яйца – еще один отличный источник белка, кальция, железа и витаминов А и D. Важно убедиться, что они полностью приготовлены, поскольку сырые или недоваренные яйца могут стать источником сальмонеллы. Рекомендации FDA включают приготовление яиц до тех пор, пока желтки и белки не станут твердыми, и употребление в пищу только пастеризованных яиц.
Вам также следует остерегаться некоторых домашних заправок и соусов, приготовленных из сырых яиц, включая заправки “Цезарь”, майонез и голландские соусы. (Коммерческие майонезы и заправки содержат пастеризованные яйца, которые безопасны для употребления в пищу.)
Слово из Verywell
Перекрестное заражение может произойти незаметно для вас, поэтому лучше сохранять бдительность и быть в курсе того, какие продукты вы употребляете во время беременности. По возможности следует избегать употребления мясных полуфабрикатов, но не стоит переживать из-за того, что вы случайно их съели. “Листерия встречается относительно редко”, – говорит Ярош. “Дышите, следите за своим самочувствием и обратитесь к врачу, если вам кажется, что вы заболели. Не корите себя за это и продолжайте есть.”
Конечно, самое лучшее, что вы можете сделать. все, что вы можете сделать, это проконсультироваться с акушером-гинекологом, акушеркой или медицинским работником по поводу употребления в пищу мясных полуфабрикатов во время беременности.
