Баклажанный пармезан – итало-американский фаворит. Эта версия с одной сковородой работает быстрее и содержит меньше беспорядка, но при этом имеет все те же вкусы, которые вам нравятся. Подавайте с салатом или хлебом для легкого ужина.
В этом рецепте Расширять
- Одна Магия Сковорода
- Советы и рекомендации
- Вариации рецепта
- Как служить
Что-то по своей сути утешительное в плавленом сыре оуи-гуи поверх яркого томатного соуса. Кроме того, все в панировке – это настоящая комфортная еда. В данном случае баклажан – звезда!
В то время как традиционные рецепты баклажанов с пармезаном часто включают обжаривание панированного баклажана, перенос его в форму для запекания и начинку домашним томатным соусом перед запеканием, это чудо в одной кастрюле. Вы можете приготовить этот парм из сковороды баклажанов от начала до конца на одной сковороде, от баклажана до соуса и запекания. Это означает, что вы можете проводить меньше времени за уборкой и больше времени, наслаждаясь едой.
Мой идеальный рецепт пармезана из баклажанов состоит из итальянских баклажанов, покрытых смесью панировочных сухарей, слегка обжаренных и покрытых сладким и чесночным томатным соусом перед (очень) щедрым посыпанием талой моцареллой. Мне нравится, когда панировочные сухари впитывают немного томатного соуса, обволакивая нежный кусок баклажана.
Это идеальный обед в будние дни в холодные погодные месяцы. Съедобные объятия в чугунной сковороде.
По словам Лоджа, именно так следует чистить чугун ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ:
Одна Магия Сковорода
Этот рецепт настолько прост, потому что означает, что для всего блюда необходима всего одна сковорода. Сковорода, которую можно приготовить в духовке (лучше всего чугун), – это сосуд для приготовления баклажанов, томатного соуса и сырной начинки. Он по-прежнему доставляет баклажанный пармезан, который вы знаете и любите, но с несколькими ярлыками, которые сэкономят вам время (и блюда) на кухне.
Советы и рекомендации
Если позволяет время, баклажан посолить не менее 20 минут перед панировкой. Это вытягивает лишнюю влагу, что приводит к более сильному вкусу и нежной текстуре. На противень выложить решетку и добавить баклажан ровным слоем. Щедро посолите обе стороны и дайте настояться не менее 20 минут или до 1 часа. Баклажан слегка промойте под прохладной водой, затем обсушите.
Используйте правильную кастрюлю. Убедитесь, что ваша кастрюля имеет диаметр не менее 9 дюймов и высокие стороны. Он также должен быть безопасен для духовки—. Вот почему чугунная кастрюля идеальна.
Вариации рецепта
- Мне нравится использовать в соусе жареные на огне консервированные помидоры. Он добавляет слой вкуса с оттенком сладкой дымности. Однако обычные консервированные помидоры подойдут.
- Попробуйте заменить муку и панировочные сухари безглютеновой мукой и миндальной мукой (соответственно).
- Есть свой любимый томатный соус? Используйте любой рецепт, который вам больше нравится. Или экономьте время, используя томатный соус из баночек.
- Используйте шарики моцареллы боккончини вместо тертого сыра для более изысканной версии.
- Добавьте в соус 1 чайную ложку итальянской приправы для травянистого добра.
- Добавьте 1/4 стакана тертого пармезана в смесь панировочных сухарей, чтобы придать немного дополнительной сырости.
Как подавать пармезан из сковороды баклажанов
Баклажанный пармезан – это одноразовая еда. Мне нравится подавать свой с простым зеленым салатом, чесночным хлебом или рулетками—a, простой, но вкусной едой. Хлеб пригодится, если притирать остатки соуса и сыра.
Любимые блюда из сковороды
- Сковорода Курица Пармезан
- Креветки из сковороды Фахитас
- Сырная паста тако Сковорода
- Корень Овощ Сковорода Горшок Пирог
- Сладкая кукуруза ньокки сковорода
Сохранить его печать
Сковорода Баклажаны Пармезан
По этому рецепту получается массивный томатный соус. Для более гладкого соуса используйте измельченные помидоры.
Ингредиенты
Для баклажана
-
1 средний (1 фунт) глобус баклажан, разрежьте на патроны диаметром 1/2 дюйма
-
1/4 кубок мука универсальная
-
1/2 чайная ложка кошерная соль
-
1/4 чайная ложка черный перец
-
1/4 чайная ложка чесночный порошок
-
2 большие яйца, слегка избитый
-
2 столовые ложки цельное молоко
-
1 кубок Панировочные сухари по-итальянски
-
1 чайная ложка сушеный орегано
-
1 чайная ложка сушеный тимьян
-
1 чайная ложка чесночный порошок
-
3 столовые ложки оливковое масло, плюс еще по мере необходимости
Для соуса
-
3 столовые ложки оливковое масло
-
1 средний лук жёлтый, мелко нарезанный кубиками
-
3 гвоздика чеснок, измельченный
-
1 (28–унция) может нарезанные кубиками помидоры
-
1 чайная ложка сахар-песок
-
1/4 чайная ложка красные хлопья чили
-
1/4 чайная ложка кошерная соль, плюс еще по вкусу
-
1 кубок тертый сыр моцарелла
-
1/4 кубок тертый сыр пармезан
-
1/2 чайная ложка черный перец
-
1/4 кубок нарезанный свежий базилик листья
Метод
- Приготовить баклажан:
Разогрейте духовку до 350°F.
Если есть время, посолите обе стороны баклажана 1 столовой ложкой кошерной соли и дайте постоять 20 минут. Баклажан ненадолго промыть под холодной водой, затем обсушить бумажным полотенцем. Если времени мало, можно пропустить засолку и отдых баклажана.
- Нахлебните баклажан:
В неглубокую миску добавьте муку, соль, перец и чесночный порошок. Во вторую неглубокую миску добавьте яйца и молоко, взбивая их вместе. В третью миску добавьте сухари, орегано, тимьян и чесночный порошок.
Окуните в мучную смесь ломтик баклажана, покрыв обе стороны. Окуните выкопанный баклажан в яичную смесь для покрытия, затем в смесь панировочных сухарей, прижав крошку для покрытия. Отложите на тарелку, пока будете панировать все ломтики баклажанов.
- Приготовьте баклажан:
Добавьте 3 столовые ложки оливкового масла на среднем огне в глубокую 9- или 10-дюймовую чугунную сковороду. Когда он станет горячим, но не дымится, добавьте баклажан по 3-4 штуки за раз, стараясь не переполнить сковороду. Готовьте до золотистого цвета по 3-4 минуты с каждой стороны. После приготовления отложите на тарелку. Повторите с оставшимся баклажаном—. Вероятно, у вас будет 2 партии. При необходимости добавляйте в кастрюлю больше масла между партиями.
Выключите огонь и аккуратно вытрите сковороду бумажным полотенцем (мне нравится брать бумажное полотенце щипцами и протирать, чтобы не сгореть самому).
- Сделайте соус:
Добавьте в сковороду 3 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок и готовьте до тех пор, пока лук не станет слегка размягченным, 5-6 минут. Добавьте помидоры, сахар, хлопья чили и соль.
Увеличьте огонь до высокой температуры, доведите до кипения, уменьшите огонь до низкой температуры и тушите до небольшого загустения в течение 10-12 минут.
При необходимости попробуйте и приправьте дополнительной солью.
- Выложить баклажан и добавить сыр:
Верните приготовленный баклажан на сковороду, слегка перекрыв его по кругу и вложив в соус.
Покрыть баклажан моцареллой, сыром пармезан, черным перцем.
- Запекать и подавать:
Поместите сковороду в разогретую духовку и запекайте, пока сыр не расплавится и все не прогреется, около 10 минут.
Покрыть свежим базиликом и подать.
Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Подогрейте в микроволновой печи или переложите в безопасную для духовки форму и разогрейте при температуре 350°F до прогрева.
Любишь рецепт? Оставьте нам звезды и обзор ниже!
- Ужины
- Самый последний
- Рецепты
- Семейные Ужины
- Итальянский
| Факты о питании (за порцию) | |
|---|---|
| 542 | Калории |
| 31г | Жирный |
| 51г | Карбс |
| 18г | Белок |
Показать полную этикетку питания ×
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций: 4 | |
| Сумма за порцию | |
| Калории | 542 |
| % дневной стоимости* | |
| Всего Жир 31г | 40% |
| Насыщенный жир 8г | 38% |
| Холестерин 113мг | 38% |
| Натрий 964мг | 42% |
| Общий углевод 51г | 19% |
| Диетическая клетчатка 9г | 32% |
| Всего Сахара 14г | |
| Белок 18г | |
| Витамин С 29мг | 147% |
| Кальций 376мг | 29% |
| Железный 4мг | 23% |
| Калий 745мг | 16% |
| *дневной нормы (DV) показывает, насколько питательное вещество в подаче пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как оценка. В тех случаях, когда дается несколько альтернатив ингредиентов, первый из перечисленных рассчитывается для питания. Украшения и дополнительные ингредиенты не включены.
