Сливочные макароны с одним горшком и кабачками

Эта 30-минутная сливочная паста с джемми-кабачками – ваш ответ на пик летнего приготовления в будние дни.

Contents

Вам нужен только один горшок Рифф по-твоему Еще есть больше кабачков? Сливочные макароны с одним горшком и кабачками Ингредиенты Метод

Bowl of Creamy One Pot Pasta with Zucchini Next to a Another Bowl of Pasta and Glasses of Wine

Несмотря на то, что лето – величайший сезон из всех, оно представляет собой множество стрессовых дилемм. Какой купальный костюм мне сегодня надеть на пляж? Мне закончить это рабочее задание или пойти съесть эскимо на улицу? Какой ледяной напиток мне следует потянуть следующим? Жизнь полна жестких препятствий, я знаю.

Этот рецепт отвечает на одну из самых острых летних загадок: как, черт возьми, я собираюсь израсходовать все эти чертовы кабачки? Если ваш сад трещит по швам от летней тыквы, эта паста здесь, чтобы помочь вам превратить ее в очень вкусный и быстрый ужин в будние дни. Это выигрышный билет, чтобы заставить привередливого едока съесть больше овощей—это так сливочно и роскошно, никогда не узнаешь, что он полон сытных овощей.

Один из моих любимых способов приготовления кабачков – это метод, который я узнал из пасты кабачков Smitten Kitchen. Она натирает сырую патиссоны, затем пассерует их, позволяя влаге медленно свариваться, пока кабачки не станут вареньем и не станут намазываемыми. Поначалу это кажется ГОРОЙ тыквы, но поверьте мне, она значительно варится.

Вам нужен только один горшок

Прелесть этого рецепта в том, что все это спускается в одном горшке. После карамелизации кабачков макароны со сливочным сыром вы приготовите ровно в таком количестве воды, чтобы макароны могли готовиться, не оставляя при этом лужу с жидкостью.

Если вся влага сохнет, а макароны еще недоварены, всегда можно добавить лишний всплеск воды. Затем приготовленные кабачки добавляют обратно в кастрюлю вместе с лимонным соком и цедрой, и вы получаете сытную тарелку летних макарон.

Рифф по-твоему

Если вы хотите оживить этот рецепт, есть миллион способов риффов. Нет неправильных ответов, когда вы предлагаете решение величайшей летней дилеммы из всех.

Поменяйте воду на овощной или куриный бульон, чтобы усилить пикантный вкус.
Используйте любую короткую форму макарон, которая вам нравится—I, чтобы избежать использования любой длинной лапши или любой формы “frilly”, которая может сломаться от чрезмерного перемешивания, например, труб или каскателли.
Пытаетесь израсходовать немного свежей зелени? В эту пасту с радостью можно было бы принять горсть свежего базилика, мяты, петрушки, укропа или чеснока.
Люблю чеснок? Натрите смесью кабачков несколько гвоздик.
Не стесняйтесь заменить свой любимый поджаренный орех или семя на грецкие орехи.
Если вы хотите закончить пасту тертым пармом или пекорино, я, конечно, не остановлю вас.
Хотите использовать смесь летней тыквы и кабачков? Будь моим гостем.

Еще есть больше кабачков?

Оладьи из кабачков Блинчики
Жареные кабачки с чесноком
Кабачковые оладьи
Легкий пассерованный кабачок
Кабачок Шпинат Гратен

Сохранить его печать